• Cafetaleros, baristas, tostadores y amantes del aromático grano se reunieron en la cuarta edición de esta celebración internacional, con degustaciones, ponencias, presentaciones de libros y experiencias que resaltan la riqueza cafetalera del Soconusco.
Jorge Pérez Pólito
Tapachula. – Con una entusiasta participación de los amantes del café, este fin de semana se efectuó la 4ª edición de la Celebración del Día Internacional del aromático grano en Tapachula.
La actividad, efectuada en las instalaciones del parque temático del Mango Ataúlfo del Soconusco, fue organizada por el Colectivo de Baristas y Tostadores de la Frontera Sur con el objetivo de acercar a la gente a que conozca más sobre todo lo relacionado a la cadena de valor del café.
El coordinador del colectivo, Rafael Sánchez Rodríguez dijo que participaron productores y habitantes de Tapachula, de la región Soconusco y Sierra, así como de otros municipios de Chiapas.
“Vinieron personas de Siltepec, Comitán y de otras partes del estado. La idea es acercar a las personas que buscan tomar esta bebida, que es la segunda más importante a nivel mundial. También complementar la actividad con charlas, ponencias, desde la parte académica y presentación de libros”, explicó.
En esta 4ª edición de la Celebración del Día Internacional del Café participaron con stands cafeterías de Tapachula, hubo cataciones, se presentaron los libros El Hechizo de Café I y II, de Eduardo Bracamontes; la antología de Historias para tomar café, del Dr. Juan Francisco Barrera y el tema Fichas cafetaleras, las monedas de Tapachula, a cargo de Manuel Enrique Vázquez.
También se presentó un panel de mujeres que hablaron sobre sus experiencias, retos y oportunidades que han vivido en la cadena de valor del café, así como la intervención del Chef Gustavo Castellanos, con el uso del aromático en la gastronómica.
