• La chef e investigadora Stephanie Velasco, impartió la capacitación a padres y madres de familia del Jardín de Niños “Rosario Castellanos Figueroa”
Jorge Pérez Pólito
Con el objetivo de fortalecer hábitos alimentarios saludables desde la primera infancia, y como parte de una acción comunitaria orientada a la prevención de enfermedades y la promoción del bienestar infantil, se efectuó el Taller de Desayunos Escolares Saludables, dirigido a padres y madres de familia del Jardín de Niños “Rosario Castellanos Figueroa”.
Al impartir la capacitación en este centro escolar, la chef e investigadora Stephanie Velasco destacó la relevancia de impulsar entornos escolares saludables y reconocer el esfuerzo de las instituciones educativas, que implementan acciones y certificaciones enfocadas en el cuidado de la salud de las infancias, a través de la participación activa de la comunidad escolar.
Durante el taller se elaboraron recetas fáciles, nutritivas y accesibles, en donde se utilizaron ingredientes locales, tales como hotcakes de harina de avena con zanahoria endulzados con miel, hamburguesas de pollo con flor de calabaza, zanahoria y cilantro, acompañadas de jícama, pepino y pan de palo, además de bowls de yogurt natural con frutas y toppings como ajonjolí, avena o cacahuate. Como bebida, se preparó una refrescante agua de chayote con limón.
“La prevención en la infancia es clave, ya que en México una proporción importante de niñas, niños y adolescentes vive con sobrepeso u obesidad, lo que incrementa el riesgo de desarrollar padecimientos como diabetes tipo 2 y problemas cardiovasculares a edades cada vez más tempranas”, subrayó la también maestra en Ciencias, Stephanie Velasco.
Al agradecer la invitación de la directora del Jardín de Niños “Rosario Castellanos Figueroa”, Gely Hernández; y de la profesora Lucía Arreola, reconoció además la apertura y liderazgo del plantel. Asimismo, agradeció la participación comprometida de madres y padres de familia, quienes demostraron que la salud de las infancias se construye con acciones concretas desde casa y escuela.
