• Industriales de la tortilla respaldan sanciones de Profeco
Marco Alvarado / Diario de Chiapas
El sector industrial de la masa y la tortilla en Chiapas manifestó su respaldo a las recientes disposiciones de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), organismo que anunció medidas punitivas contra la comercialización de tortillas a través de repartidores en motocicletas.
Eleaquín Velasco Anzueto, presidente de los Industriales de la Masa y la Tortilla “Somos Chiapas”, calificó la intervención de la autoridad como un paso necesario tras años de gestiones ante el Gobierno Federal para regular la venta de este producto básico.
De acuerdo con el líder gremial, la venta en motocicletas, donde el producto suele transportarse y almacenarse en hieleras de plástico por tiempo prolongado, representa un riesgo sanitario latente.
“Es un tema de salud pública. Al guardar la tortilla en hieleras durante horas bajo condiciones de humedad y calor, se favorece la aparición de hongos y bacterias que pueden provocar enfermedades graves como la salmonelosis”, explicó Velasco Anzueto.
A diferencia del despacho tradicional en mostrador, el método de reparto en moto impide garantizar la inocuidad alimentaria exigida por las normas oficiales.
Además de las implicaciones sanitarias, el sector formal señala que esta práctica constituye una competencia desleal, al evadir los controles y costos operativos que enfrentan los establecimientos establecidos.
La postura de los industriales surge tras el pronunciamiento de la Profeco, que ha advertido sanciones económicas severas para quienes infrinjan las disposiciones en la materia.
Según lo estipulado por la dependencia las multas por violar las normas de comercialización de productos básicos podrían alcanzar los cuatro millones de pesos.
Con esta medida se busca el cumplimiento de la NOM-187-SSA1/SCFI-2002, la cual regula las especificaciones sanitarias y el etiquetado para masa, tortillas y harinas, estableciendo que el producto debe manipularse bajo condiciones óptimas para evitar riesgos biológicos.
Esta medida impactará significativamente a Chiapas, donde el reparto en motocicleta se ha convertido en una de las formas de distribución más extendidas.
Velasco Anzueto reiteró que el gremio seguirá colaborando con las autoridades para asegurar que el alimento más importante en la dieta de los mexicanos llegue a las mesas bajo estrictos estándares de calidad.
