Marco Alvarado/ Diario de Chiapas
El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) del estado formalizaron recientemente una colaboración estratégica que busca transformar el sector ganadero chiapaneco.
A través de este convenio, se implementará una metodología científica avanzada para certificar a productores en prácticas orgánicas y sustentables.
El corazón de este proyecto es una metodología desarrollada por el grupo de investigación de Ganadería Sustentable y Cambio Climático (GANSUS) de Ecosur. Este sistema utiliza un modelo de 10 indicadores y 35 variables diseñados para que los ganaderos obtengan certificaciones oficiales ante instancias como Certimex o el Senasica.
El objetivo principal es fomentar la elaboración de productos de origen animal artesanales que posean identidad territorial. Esto implica el uso de recursos locales que no sólo promueven la biodiversidad, sino que garantizan la salud de los consumidores y la sustentabilidad del ecosistema.
Tras el éxito obtenido en los municipios de Tecpatán y Mezcalapa, el acuerdo contempla extender esta experiencia a grupos ganaderos de Ocosingo, específicamente en la región Selva.
Además de la certificación, la alianza abordará temas críticos de sanidad animal, destacando la organización de un foro especializado sobre el gusano barrenador del ganado, con el fin de robustecer las medidas de control contra esta plaga que afecta la productividad estatal.
Uno de los puntos más innovadores de la colaboración es la promoción del uso de follajes locales, como el cuaulote y el cocoíte, para la alimentación bovina. Según los investigadores de Ecosur, esta práctica tiene beneficios multidimensionales.
Contribuye a la seguridad alimentaria y nutrición de grupos vulnerables, incluyendo niños, mujeres embarazadas y adultos mayores, al tiempo que ayuda a mitigar las emisiones de metano entérico en los bovinos, reduciendo la huella de carbono de la producción de carne y lácteos en el sureste mexicano.
