•El CASFA estuvo presente en este importante evento realizado en Francia, donde ser abordó el origen, la agroecología e innovación para los mercados europeos.
Jorge Pérez Pólito / Diario del Soconusco
El Centro de Agroecología San Francisco de Asís (CASFA) con el legendario cacao de origen del Soconusco y el café orgánico de especialidad de la Sierra Madre de Chiapas, participó en el Salón du Chocolat París 2026 al que asistieron artesanos y chocolateros de varias partes del mundo.
El coordinador comercial del CASFA, Jorge Aguilar Reyna resaltó que, en su tradicional gira anual por Europa y que su organización cuenta con casi cuatro décadas de experiencia, participó en la edición No. 31 del Salón del Chocolate París 2026, fortaleciendo el diálogo y las relaciones comerciales con empresas, chocolateros y compradores interesados en productos orgánicos, de origen y comercio justo.
Puntualizó que, el legendario cacao de origen del Soconusco y el café orgánico de especialidad de la Sierra Madre de Chiapas, son dos productos que representan la riqueza biocultural y productiva de estos territorios chiapanecos.
Subrayó que, en este marco, el Centro de Agroecología San Francisco de Asís presentó las primeras evidencias documentales de su sistema de cumplimiento del Reglamento de la Unión Europea sobre la Deforestación (EUDR) verificado por la Agencia Mayacert, lo que representa un avance fundamental para fortalecer su vinculación con los mercados europeos y responder a las nuevas exigencias de trazabilidad y debida diligencia ambiental.
También, dio a conocer que como parte de su Sistema Interno de Control (SIC), el Grupo CASFA y la Red Maya de Organizaciones Orgánicas presentaron los avances de KANAN, una plataforma digital desarrollada para la organización agroecológica por la empresa de Innovación Kenzly.
“Esta herramienta integra georreferenciación de parcelas, monitoreo satelital, seguimiento de posibles cambios en la cobertura forestal y trazabilidad productiva, fortaleciendo la capacidad de las cooperativas y productores para documentar el origen y la sostenibilidad de sus productos”, explicó.
Aguilar Reyna enfatizó que, la experiencia de los productores, el conocimiento agroecológico y la innovación tecnológica se integran para construir cadenas de suministro más transparentes, responsables y competitivas.
“Desde el Soconusco y la Sierra Madre de Chiapas, CASFA continúa construyendo puentes entre los productores organizados y los mercados internacionales. Del territorio al mercado, construyendo confianza con conocimiento, agroecología y tecnología”, concluyó el directivo.
Fotos: Chiapas, en particular el Soconusco y la Sierra con sus emblemáticos cultivos de cacao y café orgánicos estuvieron presentes en la 31ª. edición del Salón del Chocolate París 2026.
