Ciudad de México.- México se mantiene como el país con mayor desperdicio de alimentos en América Latina, al desechar alrededor de 38 millones de toneladas de comida al año, una cifra que representa pérdidas económicas, ambientales y sociales de gran impacto, mientras millones de personas enfrentan dificultades para acceder a una alimentación suficiente y nutritiva.
De acuerdo con estimaciones de organismos internacionales y especialistas en seguridad alimentaria, gran parte de este desperdicio ocurre a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la producción en el campo hasta los hogares, pasando por el transporte, almacenamiento, comercios y restaurantes.
Entre los alimentos que más se desperdician se encuentran frutas, verduras, pan, cereales y productos preparados, muchos de ellos aún aptos para el consumo. Expertos señalan que factores como las compras excesivas, la falta de planeación, el almacenamiento inadecuado y la confusión entre las fechas de caducidad y consumo preferente contribuyen significativamente a este problema.
Además del impacto social, el desperdicio de alimentos tiene importantes consecuencias ambientales. La producción de comida que termina en la basura implica un uso innecesario de agua, energía, suelo y combustibles, además de generar emisiones de gases de efecto invernadero durante su producción, transporte y descomposición en rellenos sanitarios.
Organismos internacionales han advertido que reducir el desperdicio alimentario es una de las acciones más efectivas para fortalecer la seguridad alimentaria, combatir el cambio climático y avanzar hacia un modelo de consumo más sostenible.
Especialistas hacen un llamado a consumidores, empresas y autoridades para impulsar campañas de concientización, mejorar las prácticas de conservación de alimentos y fomentar el aprovechamiento de productos que aún son aptos para el consumo, con el objetivo de disminuir las pérdidas y contribuir a un sistema alimentario más eficiente.
Con información de Agencias.
