• Impartirá la ponencia “Sabores que migran: identidad alimentaria China en Chiapas”, en el Polyforum Chiapas
Jorge Pérez Pólito
Con la charla-democlass “Sabores que migran: identidad alimentaria China en Chiapas”, la chef e investigadora tapachulteca Stephanie Velasco Solís participará en La Mexa Oriental 2026, que se efectuará este 27 de mayo en el Polyforum Chiapas.
Organizada por estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), la Mexa Oriental reunirá cultura, gastronomía y tradición este miércoles en la capital del estado, de 12 del día a ocho de la noche.
La maestra Velasco Solís compartirá una experiencia gastronómica basada en parte de su investigación, desarrollada durante sus estudios de maestría en Ecosur, donde aborda la influencia de la migración China en la cocina e identidad alimentaria de Chiapas.
El evento también contará con la participación del chef Luis Chiu (Restaurante Asian Bay) y Andrea Hess López (Tea Sommelier), además habrá actividades culturales, exhibiciones y gastronomía oriental.
La finalidad de La Mexa Oriental 2026 es realizar una feria gastronómica y cultural entre Asia y México, promoviendo el intercambio cultural a través de la cocina, las tradiciones y las expresiones artísticas, además de visibilizar la influencia de la migración asiática en Chiapas.
