Gerardo Toledo Coutiño destacó que el sector gastronómico y turístico es un motor fundamental para la economía regional, por lo que hay que consolidar la confianza de los inversionistas
Edén Gómez Bernal / Diario de Chiapas
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Chiapas, encabezada por su presidente Cristian Pérez, llevó a cabo su asamblea mensual ordinaria en la que se presentaron importantes avances, resultados y proyectos estratégicos integrados en la agenda de trabajo de este 2026.
Ante la presencia de su comitiva y con la representación de los más de 600 afiliados distribuidos en las delegaciones de Tuxtla Gutiérrez, San Cristóbal de Las Casas, Comitán, Tapachula, Palenque y Chiapa de Corzo, el líder restaurantero subrayó el compromiso del organismo por mantener una interlocución sólida con las autoridades para beneficio directo del sector.
En ese sentido, Cristian Pérez destacó el trabajo conjunto que se mantiene con la Secretaría de Gobierno y la Secretaría de Economía, esta última a cargo de Luis Pedrero González, recordó que, gracias a esta sinergia institucional, el año pasado se lograron acuerdos históricos como la suspensión de la “Ley Seca”, una medida que anteriormente afectaba de manera considerable la economía de los establecimientos.
Asimismo, el presidente de Canirac Chiapas anunció importantes eventos de proyección nacional que pondrán en la mira la gastronomía del estado, como la campaña El Botanero en Casa Chiapas, que se realizará en la Ciudad de México del 10 al 13 de junio para atraer turismo y generar derrama económica.
De igual forma, se trabaja con firmeza en la candidatura para descentralizar el Premio al Mérito Restaurantero, se busca que este magno evento, el reconocimiento gastronómico más importante de México, salga por primera vez de la capital del país para tener como sede a Chiapas.
Al respecto, el empresario chiapaneco, Gerardo Toledo Coutiño, aliado clave en el impulso y asesoría de estos proyectos, respaldó las acciones de la cámara y enfatizó la trascendencia de este momento para el estado.
Toledo Coutiño destacó que el sector gastronómico y turístico es un motor fundamental para la economía regional, por lo que este tipo de iniciativas no solo proyectan la riqueza cultural de Chiapas a nivel nacional, sino que consolidan la confianza de los inversionistas y fortalecen la cadena de valor local.
Finalmente, la dirigencia empresarial y sus aliados reiteraron que continuarán gestionando herramientas, facilidades y canales de difusión que impulsen el crecimiento, la formalidad y el éxito de los negocios de alimentos y bebidas en todas las regiones de Chiapas, esto permitirá contribuir al trabajo que se vienen realizando de diversas aristas y tener un desarrollo del sector en la entidad como a nivel nacional.
