• La bebida nacida del cacao está dejando de ser consumida por ingerir refrescos u otros líquidos dañinos
Jorge Pérez Pólito
En los últimos años, el consumo de la bebida del chocolate en Chiapas ha ido disminuyendo. Los refrescos embotellados han sustituido esta bebida tradicional, hecha a base de cacao.
La fundadora del Festival Chiapaneco del Cacao y Chocolate, Rebeca Vélez Rodríguez, lamentó que un refresco de reconocida marca mundial esté sustituyendo al chocolate incluso también el café le ha ido restando importancia.
«El beber chocolate ha sido desplazado por tomar café. Antes, en muchos lugares, cuando la gente se reunía, tenía un invitado o una fiesta se brindaba chocolate. No podía faltar esa bebida en los eventos importantes», expresó.
Ahora, enfatizó, la bebida del chocolate también está siendo sustituida por esa bebida embotellada muy conocida, pero que hace mucho daño a la salud.
Dijo que con el 8º Festival Chiapaneco del Cacao y Chocolate que por primera vez se realizó en Tapachula, buscan que se propicie el conocimiento científico, tecnológico y de historia sobre todo lo que conlleva, porque el cacao los mexicanos lo traemos en el ADN y muchas veces a los niños se les está educando su paladar con productos que ni siquiera son chocolates.
«Nuestro trabajo e intención es lograr que volvamos a mirar al cacao como nuestro tesoro, como algo súper importante y que nos va a dar muchos beneficios», subrayó.
